Sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy

(Inspiracja: Gotuje, bo lubi)

spód

150 g kruchych czekoladowych ciastek

50 g stopionego masła

masa serowa

500 g twarogu sernikowego

4 jajka

100 ml śmietanki kremówki

pół szklanki cukru

tabliczka gorzkiej rozpuszczonej czekolady (60%)

4 łyżki brandy

4 łyżki kakao

wierzch

tabliczka gorzkiej czekolady (60%)

150 ml śmietanki kremówki 

Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni. Ciasteczka mielimy na pył w malakserze. Dodajemy roztopione masło, dokładnie łączymy. Dno tortownicy o średnicy 21 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasteczkową masą wylepiamy dno formy. Tak przygotowany spód wkładamy do lodówki.

Twaróg miksujemy z cukrem, wbijamy po jednym jajku, dobrze miksując przed dodaniem kolejnego, wlewamy czekoladę, śmietankę, brandy, wsypujemy kakao - miksujemy tylko do połączenia składników. Gotową masę wylewamy na wcześniej przygotowany spód. Pieczemy przez ok. 60-75 minut, aż wierzch sernika będzie dobrze ścięty. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Wierzch: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do przestygnięcia. Śmietankę ubijamy na sztywno dodajemy do niej czekoladę i dokładnie mieszamy łyżką (!). Mus wykładamy na wierzch wystudzonego sernika i równomiernie rozprowadzamy. Tak przygotowany sernik chłodzimy przez noc w lodówce. 

Smacznego!