Tortille chili con carne

Tortille chili con carne

(Przepis na tortille pochodzi ze strony Moje Wypieki)

tortille

3 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka soli 

1 szklanka gorącej wody

1/3 szklanki oliwy z oliwek 

chili con carne*

2 łyżki oliwy z oliwek 

1 cebula 

300 g mielonego mięsa wieprzowego

puszka pomidorów

puszka czerwonej fasoli 

mała puszka kukurydzy

słodka papryka

kmin rzymski

sól i pieprz 

Tortille: mąkę i sól łączymy w misce, dodajemy wodę i oliwę, zagniatamy ręcznie lub mikserem sprężyste ciasto. Z ciasta formujemy kulę, którą przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie ciasto dzielimy na 16 równych części, ponownie przykrywamy i odkładamy na 15 minut. Po kwadransie każdą część ciasta wałkujemy na bardzo cienki placek o średnicy ok. 22 cm. Patelnię rozgrzewamy, tortille smażymy w obu stron na średniej mocy palnika, bez użycia oleju. Usmażone placki układamy jeden na drugim na talerzu, przykrywamy wilgotną ściereczką, by zmiękły. 

Chili con carne: oliwę rozgrzewamy na patelni, dodajemy posiekaną cebulę, szklimy. Następnie dodajemy mięso mielone, podsmażamy przez ok 5 minut. Dodajemy pomidory, czerwoną fasolę i kukurydzę, dusimy przez ok. 30-40 minut. Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy po pół łyżeczki słodkiej papryki i kminu rzymskiego, mieszamy.  

Tortille nadziewamy przygotowanym farszem. 

Smacznego!

*farszu wystarczy wam na wypełnienie 8 tortilli, resztę placków zamroziłam. 

Niebo jak malowane

Torta della Nonna

Torta della Nonna

ciasto

400 g mąki pszennej

150 g cukru

skórka starta z jednej cytryny

szczypta soli 

200 g zimnego masła

1 jajko

budyń

500 ml mleka

2 żółtka

1/2 szklanki cukru

1/3 szklanki mąki pszennej

laska wanilii 

wierzch

2 łyżki uprażonych płatków migdałowych

cukier puder

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

Składniki na ciasto zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną część ciasta wałkujemy na cienki placek, wylepiamy nim dno i boki formy o średnicy 24 cm, powierzchnię nakłuwamy widelcem i wkładamy do nagrzanego piekarnika, podpiekamy przez ok. 20 minut. Drugą część ciasta chłodzimy w lodówce. 

Budyń: żółtka ucieramy z połową cukru, do masy dodajemy mąkę i pół szklanki mleka, mieszamy. 

Pozostałe mleko wlewamy do garnka, dodajemy pozostały cukier i ziarenka z laski wanilii, doprowadzamy do wrzenia po czym wlewamy wcześniej przygotowaną mieszankę, energicznie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotowy budyń równomiernie rozprowadzamy na podpieczonym spodzie. 

Drugą część ciasta wałkujemy na cienki placek, który nakładamy na warstwę budyniu, dokładnie sklejamy boki tarty. 

Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut (jeśli wierzch będzie zbyt szybko się przypiekał przykrywamy go folią aluminiową).

Po upieczeniu wierzch obsypujemy płatkami migdałowymi i cukrem pudrem. 

Smacznego!

Rogale pszenne z makiem

Rogale pszenne z makiem

400 g mąki pszennej

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g) 

2 łyżeczki cukru 

1 łyżeczka soli

1 szklanka letniej wody 

2 łyżki oliwy z oliwek

jajko do posmarowania

mak do obsypania

Mąkę łączymy z drożdżami, cukrem i solą. Stopniowo wlewamy wodę z oliwą, zagniatamy gładkie ciasto.

Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy i odkładamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na placek o grubości 1 cm, dzielimy na 6 równych części, każdy trójkąt zwijamy zaczynając od dłuższego boku, formujemy rogalika.

Rogaliki smarujemy jajkiem i obsypujemy makiem, przykrywamy i odstawiamy do napuszenia na ok. 40 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. 

Napuszone rogale wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 20 minut. 

Smacznego!

Sałatka z kaszą jaglaną, kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami

Sałatka z kaszą jaglaną, kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami 

(Przepis pochodzi od Ani z "moja w tym głowa")

1/2 szklanki kaszy jaglanej 

1 i 1/2 szklanki wody 

szczypta soli

pojedyncza pierś z kurczaka

1/2 awokado + cytryna do skropienia

6 suszonych pomidorów

2 łyżki koperku 

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny 

sól i świeżo mielony pieprz 

Kaszę płuczemy, wlewamy wodę, wsypujemy sól, gotujemy do momentu aż kasza wchłonie cały płyn.

Kurczaka myjemy, pozbawiamy żyłek, kroimy w kostkę i gotujemy na parze. Awokado obieramy, kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny. Suszone pomidory kroimy w paseczki. Koperek siekamy.

Kaszę jaglaną łączymy z kawałkami kurczaka, awokado, suszonymi pomidorami i koperkiem. 

Oliwę z oliwek i sok z cytryny łączymy w miseczce, doprawiamy solą i pieprzem. Sos wlewamy do sałatki, dokładnie mieszamy, w razie potrzeby ponownie doprawiamy. 

Porcja na 2 osoby. 

Smacznego!

Lody bananowe z kakao

Uwagi:

*w roku poprzednim pokazywałam przepis na lody bananowe (przepis).

Lody bananowe z kakao

4 banany

200 g gęstego jogurtu naturalnego 

5 łyżek kakao 

Banany kroimy na części, wkładamy do pojemnika i chowamy w zamrażarce do całkowitego zamrożenia. 

Zamrożone banany umieszczamy w wysokim naczyniu, dodajemy jogurt naturalny i kakao, miksujemy blenderem na gładką i jednolitą masę. 

Lody przekładamy do pojemnika, wkładamy do zamrażarki na około godzinę, po tym czasie łyżką do lodów nakładamy porcję i jemy do woli. 

Smacznego!

Bułki makowe

Bułki makowe

(Inspiracja: Trufla)

500 g mąki pszennej 

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżeczka soli

3 łyżki maku 

2 łyżki mleka w proszku 

1 łyżka płynnego miodu

2 łyżki miękkiego masła

275 ml letniej wody 

jajko do posmarowania

Mąkę, drożdże, sól, mak i mleko w proszku łączymy w misce, dodajemy miód, masło, stopniowo wlewamy wodę, zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. 

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Po tym czasie dzielimy ciasto na 9 części, formujemy bułeczki, ponownie przykrywamy i odstawiamy do napuszenia. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. 

Wyrośnięte bułki smarujemy jajkiem. Pieczemy przez ok. 15 minut. 

Smacznego!