Torta della Nonna

Torta della Nonna

ciasto

400 g mąki pszennej

150 g cukru

skórka starta z jednej cytryny

szczypta soli 

200 g zimnego masła

1 jajko

budyń

500 ml mleka

2 żółtka

1/2 szklanki cukru

1/3 szklanki mąki pszennej

laska wanilii 

wierzch

2 łyżki uprażonych płatków migdałowych

cukier puder

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

Składniki na ciasto zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną część ciasta wałkujemy na cienki placek, wylepiamy nim dno i boki formy o średnicy 24 cm, powierzchnię nakłuwamy widelcem i wkładamy do nagrzanego piekarnika, podpiekamy przez ok. 20 minut. Drugą część ciasta chłodzimy w lodówce. 

Budyń: żółtka ucieramy z połową cukru, do masy dodajemy mąkę i pół szklanki mleka, mieszamy. 

Pozostałe mleko wlewamy do garnka, dodajemy pozostały cukier i ziarenka z laski wanilii, doprowadzamy do wrzenia po czym wlewamy wcześniej przygotowaną mieszankę, energicznie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotowy budyń równomiernie rozprowadzamy na podpieczonym spodzie. 

Drugą część ciasta wałkujemy na cienki placek, który nakładamy na warstwę budyniu, dokładnie sklejamy boki tarty. 

Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut (jeśli wierzch będzie zbyt szybko się przypiekał przykrywamy go folią aluminiową).

Po upieczeniu wierzch obsypujemy płatkami migdałowymi i cukrem pudrem. 

Smacznego!