Owsianka morelowa.

Owsianka morelowa

(Inspiracja: Sophie Dahl)

pół szklanki płatków owsianych błyskawicznych
1 szklanka mleka
1 łyżka miodu
sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
kilka suszonych moreli
kora cynamonu
uprażone płatki migdałów do podania


Sok z pomarańczy wlewamy go garnuszka, dodajemy morele i korę cynamonu. Gotujemy przez ok. 5 minut. Do drugiego garnka wsypujemy owsiankę, wlewamy mleko i łyżkę miodu. Gotujemy. Morele odsączamy z soku pomarańczowego, dodajemy je do owsianki, obsypujemy płatkami migdałów i oblewamy sokiem pomarańczowym.


Smacznego!

Łosoś w cieście francuskim i sałata z sosem winegret

Łosoś w cieście francuskim i sałata z sosem winegret 
(Inspiracja: Kwestia Smaku)


opakowanie ciasta francuskiego
roztrzepane jajko do posmarowania ciasta
400 g świeżego łososia
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
sól i pieprz

ulubiona poszarpana sałata
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz


Łososia myjemy, pęsetą wyciągamy ości, ostrym nożem pozbawiamy skóry.
W miseczce mieszamy sok z cytryny, oliwę z oliwek, plasterki czosnku, sól i pieprz. Rybę obtaczamy w marynacie i odstawiamy na godzinę do lodówki. Po godzinie łososia wyciągamy z lodówki, dzielimy na pasy o wymiarach ok. 5x10 cm. Ciasto francuskie rozwijamy, na jego brzegu układamy pasy łososia, zwijamy w roladkę, którą dzielimy na 4 części. Każdą część smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w temp. 190 stopni przez ok 20 minut.
Przygotowanie sałaty: w misce umieszczamy poszarpaną sałatę. W drugiej, małej miseczce łączymy sok z cytryny z oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem. Sałatę zalewamy sosem, całość delikatnie mieszamy łyżką.


Smacznego!

Sok (marchew, jabłko)

Sok, marchew i jabłko

1 kg marchwi

1 kg jabłek 

Jabłka myjemy, kroimy na cztery części i wydrążamy gniazda nasienne. Marchew myjemy i obieramy. Wrzucamy do sokowirówki. Gotowy sok przelewamy do szklanki i wypijamy ze smakiem!

Pij na zdrowie!

Chlebek bananowy z masłem orzechowym

Chlebek bananowy z masłem orzechowym

3 jajka

120 g cukru

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 rozgniecione banany

250 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

80 g masła orzechowego

10 g masła 

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy jogurt naturalny, miksujemy. Następnie wrzucamy rozgniecione banany i dokładnie miksujemy. W drugiej misce mieszamy mąkę z proszkiem i sodą, przesiewamy i wsypujemy do płynnej masy. Miksujemy przez chwilę aż składniki dobrze się połączą.  Masło orzechowe i masło podgrzewamy w garnuszku, aż stanie się płynne. Wlewamy je do masy i mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 50 minut. 

Smacznego!

Spring Rolls

Spring Rolls 

20 arkuszy papieru ryżowego

250 g serka kremowego

1 marchewka pokrojona w cienkie paseczki

400 g grillowanej i pokrojonej w cienkie paseczki piersi z kurczaka

kiełki brokuła

pestki dyni

roszponka

Do przygotowania spring rollsów należy przygotować miskę z wodą o takiej średnicy, by arkusz papieru ryżowego swobodnie się w niej mieścił. 

Jeden arkusz papieru moczymy przez kilka sekund w wodzie, układamy go na łaskim talerzu i lekko osuszamy ręcznikiem papierowym. Papier bardzo szybko robi się miękki!

Środek smarujemy łyżeczką serka kremowego, nakładamy porcję kiełków, paseczki marchewki i piersi z kurczaka. Obsypujemy pestkami dyni i listkami roszponki. Zawijamy. Boki składamy do środka, następnie, zaczynając od dołu zwijamy papier tworząc wałek. 

Smacznego! 

Brownie z solonym karmelem

Uwagi:
*to najlepsze brownie jakie zrobiłam i jadłam, perfekcyjne.

Brownie z solonym karmelem

(Inspiracja: White Plate)

solony karmel
1 szklanka cukru
1/4 szklanki wody
3/4 szklanki śmietanki 30%
1 łyżeczka soli morskiej

brownie
250 g gorzkiej czekolady (60%)
150 g masła
1 szklanka cukru
3 jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki kakao
pół łyżeczka soli morskiej


Solony karmel: na patelnię wsypujemy cukier i zalewamy go wodą. Podgrzewamy mieszając od czasu do czasu, aż płyn nabierze bursztynowego koloru (trwa to ok. 6 minut). Gdy masa nabierze odpowiedniego koloru, patelnię ściągamy z ognia, wlewamy śmietankę i energicznie mieszamy. Ponownie ustawiamy patelnię na ogniu, wsypujemy sól i mieszamy do momentu aż karmel będzie gładki.
Brownie: prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej, następnie ściągamy miskę z garnka, wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy łyżką. Wbijamy po jednym jajku, dobrze mieszając przed dodaniem kolejnego. Wlewamy ekstrakt, mieszamy.
W drugiej misce łączymy mąkę, kakao i sól. Mieszankę wsypujemy do płynnej masy, całość mieszamy łyżką, aż składniki dobrze się połączą.
Połowę masy przelewamy do formy. Wierzch oblewamy połową przygotowanego karmelu, który następnie przykrywamy resztą ciasta.
Pieczemy przez 30 minut.
Upieczone brownie, lekko ciepłe, kroimy w kwadraty, oblewamy karmelem.


Smacznego!

Tarta na cieście filo z łososiem i szpinakiem

Tarta na cieście filo z łososiem i szpinakiem

8 płatów ciasta filo + łyżka roztopionego masła do posmarowania

400 g filetu z łososia  + odrobina oleju do posmarowania

250 g świeżego szpinaku

2 ząbki czosnku + łyżka oleju

80 g tartego twardego sera

200 g śmietanki 30%

1 jajko 

sól morska i pieprz do smaku

Ciasto filo rozmrażamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Olej rozgrzewamy na patelni, czosnek siekamy i podsmażamy. Szpinak myjemy, odrywamy łodyżki, wrzucamy na  patelnię, podsmażamy do czasu aż zwiędnie. Gotowy odstawiamy do przestygnięcia. Łososia myjemy, za pomocą pęsety wyciągamy ości, lekko solimy i smarujemy olejem. Tak przygotowaną rybę grillujemy przez ok. 10 minut. Gdy łosoś jest gotowy i lekko przestygnie, rozrywamy go widelcem na kawałki i usuwamy skórę. Szklaną formę na tartę o średnicy 25 cm smarujemy masłem. Płat ciasta wkładamy do formy tak aby boki wystawały poza nią, pędzelkiem zanurzonym w roztopionym maśle lekko smarujemy wierzch, postępujemy tak z każdym kolejnym płatem. Do wypełnionej ciastem formy wrzucamy szpinak i kawałki łososia, równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni. Do miski wbijamy jajko, wlewamy śmietankę i wsypujemy ser, dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszanką zalewamy szpinak i łososia. Wystające ciasto zgniatamy w harmonijkę i układamy na brzegach formy. Pieczemy w temp. 180 stopni przez ok 40 minut. Gdy ciasto zbyt szybko zacznie się rumienić przykrywamy je folią aluminiową.

Smacznego!