Chlebki pita z warzywnymi klopsikami i hummusem

Chlebki pita z warzywnymi klopsikami i hummusem

chlebki pita 

400 g mąki pszennej 

1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

250-270 ml ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

klopsiki
500 g ugotowanych ziemniaków
1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól i pieprz

dodatki

hummus (przepis)

suszone pomidory

awokado

kiełki słonecznika

liście sałaty

Pity piekłam na kamieniu, kamień kładziemy na blasze, wkładamy do piekarnika, nagrzewamy do maksymalnej temperatury (u mnie 250 stopni).

Mąkę, drożdże, sól i cukier łączymy w misce, stopniowo wlewamy wodę, na koniec oliwę z oliwek. Zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Gotowe odkładamy do podwojenia objętości. Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na 10 części, z każdej formujemy okrągłą bułkę, wałkujemy na placek o grubości ok. 0,5 cm, odstawiamy do napuszenia (ok. 40 minut). Pity układamy na rozgrzanym kamieniu, pieczemy przez ok. 5-6 minut. Po upieczeniu studzimy.
Kaszę płuczemy pod bieżącą wodę, gotujemy pod przykryciem do miękkości. Cebulę i czosnek drobno siekamy, szklimy na patelni. Ugotowaną kaszę łączymy z ziemniakami, cebulą z czosnkiem, jajkiem i przyprawami, ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków do uzyskania jednolitej konsystencji. Formujemy niewielkie klopsiki, smażymy. 

Pity nadziewamy klopsikami, hummusem, liśćmi sałaty, kiełkami, kawałkami awokado i suszonych pomidorów. 

Smacznego!

Babeczki z budyniem i lukrem

Babeczki z budyniem i lukrem

ciasto

300 g mąki pszennej 

200 g zimnego masła 

50 g cukru pudru

1 jajko

budyń 

250 ml mleka + 1 łyżka cukru

1 żółtko

1 łyżka cukru 

3 łyżki mąki pszennej

lukier

3/4 szklanki cukru pudru

2-3 łyżki wody

Składniki na spód zagniatamy ręcznie lub mikserem. Z ciasta formujemy kulę, chłodzimy ją w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie ciastem wylepiamy dno i boki foremek na babeczki (10 sztuk), wkładamy do lodówki. Z pozostałego ciasta formujemy kulę, którą również chłodzimy w lodówce. 

Żółtko ucieramy z łyżką cukru, dodajemy mąkę i 1/4 szklanki mleka, miksujemy do połączenia składników. Pozostałe mleko wlewamy do garnka, wsypujemy łyżkę cukru i doprowadzamy do wrzenia. Gdy mleko zacznie wrzeć wlewamy wcześniej przygotowaną mieszankę, energicznie mieszamy trzepaczką do uzyskania gęstej konsystencji, gotowy budyń studzimy. 

Budyniem wypełniamy babeczki, resztę ciasta wałkujemy na cienki placek, szklanką wykrawamy koła o średnicy foremek, nakładamy je na budyń, boki zlepiamy. 

Babeczki pieczemy w 180 stopniach przez ok. 25-30 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu oblewamy lukrem (cukier puder rozcieramy z wodą). 

Smacznego!

Mleko owsiane

Uwagi:

*mleko roślinne idealne dla nietolerujących, dla alergików, dla lubiących eksperymentować.

Mleko owsiane

70 g płatków owsianych górskich

500 ml wody

Płatki wsypujemy do blendera kielichowego, wlewamy wodę, składniki miksujemy na wysokich obrotach przez ok. 2-3 minuty. Następnie mieszankę przelewamy przez bawełnianą ściereczkę, mleko przelewamy do butelki, przechowujemy w lodówce. 

Smacznego!