30.05.2016

Ciastka owsiane z dżemem malinowym







Ciastka owsiane z dżemem malinowym


1 szklanka płatków owsianych górskich
1/2 szklanki mąki owsianej
1/2 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki ksylitolu lub cukru
1/3 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cynamonu 
150 g zimnego masła
1 żółtko

+ dżem malinowy


Składniki na ciastka zagniatamy ręcznie lub mikserem. 
Z ciasta formujemy kulę, umieszczamy ją w lodówce na około 30 minut. 
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. 
Ciasto wyciągamy z lodówki, odrywamy kawałki, formujemy kulkę wielkości śliwki, spłaszczamy, w każdym ciastku robimy wgłębienie, które wypełnimy dżemem malinowym. 
Ciastka układamy na blasze, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 25 minut, aż ich wierzch będzie rumiany. 
Porcja na ok. 12 sporych ciastek.


Smacznego!

21.05.2016

Pierogi leniwe vs. kopytka





Pierogi leniwe


300 g ugotowanych ziemniaków 
250 g tłustego twarogu 
1 jajko
150 g mąki pszennej
szczypta soli


Ziemniaki gotujemy dzień wcześniej (lub używamy tych, które zostały z obiadu), kolejnego dnia ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków, dodajemy twaróg i jajko, dokładnie łączymy składniki. 
Następnie stopniowo wsypujemy mąkę ze szczyptą soli, zagniatamy ciasto. 
Blat obsypujemy mąką, ciasto dzielimy na części, z każdej formujemy podłużny wałek, nożem wykrawamy leniwe. 
Leniwe wrzucamy do wrzącej wody z dodatkiem soli, gotujemy przez 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.


Smacznego!






Kopytka


500 g ugotowanych ziemniaków
1 jajko
150 g mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli


Ziemniaki gotujemy dzień wcześniej (lub używamy tych, które zostały z obiadu), kolejnego dnia ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków, dodajemy jajko, łączymy składniki. 
W drugiej misce łączymy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i sól, stopniowo wsypujemy do ziemniaków, zagniatamy ciasto.
Blat obsypujemy mąką, ciasto dzielimy na części, z każdej formujemy podłużny wałek, nożem wykrawamy kopytka. 
Kopytka wrzucamy do wrzącej wody z dodatkiem soli, gotujemy przez 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.


Smacznego!

16.05.2016

Tarty szparagowe





Tarty szparagowe


ciasto
250 g mąki pszennej
szczypta soli
120 g zimnego masła
1 jajko

nadzienie
pół pęczka szparagów 
125 g naturalnego jogurtu koziego
2 jajka
1 ząbek czosnku 
sól i świeżo mielony pieprz 


Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.
Składniki na ciasto szybko zagniatamy, ręcznie lub z pomocą miksera. Ciastem wylepiamy 8 foremek o średnicy 10 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem, wkładamy do piekarnika i podpiekamy przez 15 minut. 
Szparagi płuczemy, odcinamy zdrewniałe końce i dzielimy na części, odkładamy.
Jogurt kozi i jajka łączymy w misce, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.
Każdą foremkę wypełniamy masą jajeczną, na wierzchu układamy kawałki szparagów. 
Pieczemy w 190 stopniach przez 20 minut. 


Smacznego!