Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami 

800 g ugotowanych ziemniaków

2 jajka 

300 g mąki pszennej + do podsypania

szczypta soli 

16 śliwek 

cukier trzcinowy

Ziemniaki ugniatamy tłuczkiem, wbijamy jajka, łączymy składniki. Stopniowo wsypujemy mąkę i sól, zagniatamy gładkie ciasto. 

Śliwki myjemy, pozbywamy się pestek.

Urywamy kawałki ciasta, spłaszczamy, na środku układamy śliwkę, wsypujemy cukier, dałam pół łyżeczki do każdego knedla. Dokładnie zlepiamy. 

Knedle wrzucamy do wrzącej, posolonej wody, gotujemy przez ok. 4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. 

Smacznego!

Fotografia analogowa: wspomnienie lata

Torcik czekoladowy z malinami

Torcik czekoladowy z malinami 

ciasto

2 jajka

1/3 szklanki mleka

1/4 szklanki oleju

1/2 szklanki cukru 

100 g mąki pszennej

3 łyżki kakao

1/2 łyżeczki sody 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

krem

200 g mascarpone

1/4 szklanki śmietanki 30%

1 łyżka cukru pudru 

100 g gorzkiej czekolady 

wierzch

maliny 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

Suche składniki przesiewamy do miski. W drugiej misce łączymy mokre, masę wlewamy do suchych składników, mieszamy łyżką do połączenia. 

Dno mini tortownicy (średnica 12 cm) wykładamy papierem do pieczenia, połowę ciasta przelewamy do formy. Pierwszą porcję ciasta pieczemy przez ok. 30 minut, do suchego patyczka. Podobnie postępujemy z pozostałym ciastem. 

Po upieczeniu i ostudzeniu odcinamy powstałą górkę, każde ciasto dzielimy na dwa blaty, łącznie otrzymamy cztery krążki.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, odstawiamy do przestygnięcia. 

Mascarpone, śmietankę i cukier puder miksujemy, kiedy składniki się połączą wlewamy stopioną czekoladę, miksujemy do dokładnego połączenia i otrzymania gęstego kremu. 

Czekoladowe blaty przekładamy czekoladowym kremem, wierzch zdobimy malinami.

Smacznego!

Kalafiorowe burgery (wegańskie)

Kalafiorowe burgery (wegańskie)

(Inspiracja: Jadłonomia)

3/4 szklanki kaszy jaglanej

1 niewielki kalafior

1 cebula

1 ząbek czosnku

1/2 szklanki ziaren słonecznika

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1/4 szklanki oleju

2 łyżki sosu sojowego

1/2 łyżeczki miodu

2 łyżeczki pieprzu ziołowego

sól i czarny pieprz 

Przepłukaną kaszę jaglaną gotujemy do miękkości w proporcjach 1:2 (na 3/4 szklanki suchej kaszy wlewamy 1 i 1/2 szklanki wody). Ugotowaną kaszę odstawiamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Kalafior i cebulę trzemy na tarce o grubych oczkach, czosnek przeciskamy przez praskę.

Do warzyw dodajemy ziarna słonecznika, mąkę ziemniaczaną, olej, sos sojowy, miód i przyprawy, składniki dokładnie mieszamy.

Z masy formujemy kotlety, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pieczemy przez ok. 25 minut, następnie przewracamy kotlety na drugą stronę i dopiekamy przez kolejne 5 minut. 

Podajemy z młodymi ziemniakami z koperkiem i buraczkami*

Smacznego!

*buraczki dokładnie myjemy, owijamy folią i pieczemy w piekarniku (180 stopni) przez około półtorej godziny. Upieczone buraki studzimy, obieramy, kroimy na kawałki, umieszczamy w wysokim naczyniu. Dodajemy sok z cytryny, odrobinę cukru, soli i pieprzu, blendujemy na gładkie purée. Przed podaniem podgrzewamy. 

Dżem malinowy

Dżem malinowy 

1 kg malin 

ok. 450-500 g cukru 

sok wyciśnięty z jednej cytryny 

Maliny przebieramy, płuczemy pod bieżącą wodą, wsypujemy do garnka, dodajemy cukier i sok z cytryny, delikatnie mieszamy. 

Owoce gotujemy na niewielkiej mocy palnika, mieszając tylko od czasu do czasu, przez około godzinę. W trakcie gotowania z wierzchu ściągamy tworzącą się pianę. 

Po godzinie gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoików, mocno zakręcamy, odwracamy do góry dnem i odstawiamy. 

Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Smacznego!