Tarta ze szpinakiem i serem lazur

Tarta ze szpinakiem i serem lazur

spód

350 g mąki pszennej

200 g zimnego masła

1 jajko 

szczypta soli

nadzienie

500 g szpinaku

2 ząbki czosnku

200 g jogurtu greckiego

2 jajka

125 g sera lazur

sól i pieprz 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Składniki na spód zagniatamy, 1/3 ciasta odkładamy, pozostałym ciastem wylepiamy formę na tartę o średnicy 24 cm lub 4 foremki o średnicy ok. 8-9 cm. 

Spód podpiekamy w piekarniku przez 15 minut. 

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekane ząbki czosnku, wrzucamy szpinak, podgrzewamy aż zwiędnie. Przestudzony szpinak siekamy, łączymy z jogurtem, jajkami i kawałkami sera, doprawiamy. 

Nadzieniem wypełniamy spód, pozostałe ciasto wałkujemy na cienki placek, wykrawamy paski, z których na wierzchu tarty tworzymy kratkę.

Tartę wkładamy do piekarnika, pieczemy przez 30 minut. 

Smacznego!

Fotografia analogowa: Kromka. Gdańsk

Kromka

al. Grunwaldzka 85

Gdańsk

fb

Serniczki z nerkowców

Uwagi:

*w smaku są łudząco podobne do klasycznego sernika z twarogu. 

**w sezonie wierzch można obsypać świeżymi malinami, poza sezonem użyć dżemu malinowego.

***serniczki można mrozić, przed włożeniem do zamrażarki kokilkę owiń folią aluminiową. 

Serniczki z nerkowców

(Inspiracja: Jadłonomia)

spód

1/4 szklanki daktyli

1/2 szklanki orzechów laskowych 

masa sernikowa

1/2 szklanki orzechów nerkowca 

1/4 szklanki wody

1/4 szklanki soku z cytryny 

4 łyżki mleka roślinnego

2 łyżki miodu 

2 łyżki zalewy z nerkowców

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 łyżki oleju kokosowego

szczypta soli

Orzechy nerkowca zalewamy wodą i sokiem z cytryny, odstawiamy na całą noc (minimum na 6 h).

Daktyle zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc (minimum na 6 h)

Kolejnego dnia, daktyle umieszczamy w wysokim naczyniu, dodajemy orzechy laskowe, miksujemy blenderem na gładką masę. Gotową masą wylepimy 4 naczynka o średnicy ok. 8 cm. 

Namoczone orzechy odcedzamy (zalewy nie wylewamy), umieszczamy w blenderze kielichowym, dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na gładką, jedwabistą masę, trwa to dobrych kilka minut. 

Gotową masą wypełniamy 4 kokilki, wierzch zdobimy świeżymi malinami lub dżemem malinowym, chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.

Smacznego!

Pralinki orzechowo-daktylowe (wegańskie, bez cukru)

Pralinki orzechowo-daktylowe (wegańskie, bez cukru)

200 g migdałów

70 g daktyli 

2 łyżki masła orzechowego

1/2 łyżeczki cynamonu 

mielone migdały do obtoczenia 

Daktyle zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut. 

W wysokim naczyniu umieszczamy migdały, masło orzechowe, dodajemy namoczone daktyle i cynamon, składniki miksujemy blenderem na gładką, zwartą pastę. 

Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy je w mielonych migdałach.
Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Fotografia analogowa: Sopot

Klopsiki warzywne w sosie pomidorowym z makaronem soba

Klopsiki warzywne w sosie pomidorowym z makaronem soba 

klopsiki

1/2 szklanki kaszy jaglanej

puszka ciecierzycy 

1 łyżeczka lubczyku

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

1 łyżeczka słodkiej papryki

sól i pieprz 

olej do smażenia 

sos pomidorowy

puszka pomidorów 

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka słodkiej papryki

2 ząbki czosnku 

sól i pieprz 

makaron soba 

Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą, gotujemy do miękkości. Ugotowaną łączymy z ciecierzycą, dodajemy lubczyk, czosnek niedźwiedzi, słodką paprykę, doprawiamy solą i pieprzem, składniki miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej masy, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, smażymy na rozgrzanym oleju na złotobrązowy kolor. 

Pomidory wylewamy na patelnię, dodajemy oregano, paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek, dusimy przez ok. 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy usmażone klopsiki, mieszamy, chwilę podgrzewamy. 

Makaron soba gotujemy według instrukcji na opakowaniu, łączymy z sosem.

Smacznego!

Ciastka owsiane z masłem orzechowym i daktylami

Ciastka owsiane z masłem orzechowym i daktylami 

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka płatków owsianych górskich 

1/2 łyżeczki sody 

1/2 łyżeczki cynamonu 

1/2 szklanki cukru trzcinowego
1/4 łyżeczki soli 

100 g zimnego masła 

4 łyżki masła orzechowego 

1 jajko 

garść namoczonych we wrzątku (15 minut) i posiekanych daktyli

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Mąkę, płatki owsiane, sodę, cynamon, cukier i sól umieszczamy w misie malaksera, dodajemy pokrojone na kawałki masło oraz masło orzechowe, miksujemy do uzyskania masy o grudkowatej konsystencji. Następnie wbijamy jajko, dodajemy daktyle i ekstrakt waniliowy, miksujemy do czasu aż masa zbije się w zwartą kulę.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, odrywamy kawałki ciasta, formujemy kulki wielkości moreli, lekko spłaszczamy, ciastka układamy na blasze pozostawiając między nimi spore odstępy. Pieczemy przez ok. 20 minut. Porcja na ok. 14 dużych ciastek.

Smacznego!