Budyń jaglany

Budyń jaglany

50 g kaszy jaglanej 

3/4 szklanki wody 

szczypta soli

1/4 szklanki mleka 

1 łyżeczka miodu 

dżem malinowy

orzechy nerkowca

Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą, wlewamy 3/4 szklanki wody, solimy i gotujemy do miękkości. Ugotowaną kaszę przekładamy do blendera kielichowego, miksujemy, stopniowo wlewamy mleko, słodzimy miodem. Miksujemy do uzyskania gładkiej, budyniowej konsystencji, trwa to dobrych kilka minut. Podczas miksowania masę należy co jakiś czas wymieszać. Podajemy z dżemem malinowym i orzechami lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Fotografia analogowa: kawa

Drożdżówki z twarogiem, kruszonką i lukrem

Drożdżówki z twarogiem, kruszonką i lukrem

ciasto

400 g mąki pszennej 

1 opakowanie suszonych drożdży

70 g cukru

1 łyżeczka skórki z cytryny

1/2 szklanki ciepłego mleka 

2 jajka

70 g miękkiego masła

nadzienie

200 g twarogu

2 żółtka

60 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

kruszonka

60 g mąki pszennej 

30 g cukru

30 g zimnego masła

lukier

3/4 szklanki cukru pudru 

2 łyżki wody 

Mąkę, drożdże, cukier i skórkę z cytryny łączymy w misce, stopniowo wlewamy mleko, wbijamy jajka, jedno po drugim, zagniatamy ciasto. Na koniec dodajemy kawałki miękkiego masła, zagniatamy od uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości. 

Składniki na nadzienie miksujemy do uzyskana gładkiej masy, odstawiamy.

Składniki na kruszonkę rozcieramy między palcami aż powstaną okruchy, odstawiamy.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 części. Z każdej części formujemy płaski placek, na środku każdego robimy wgłębienie, wypełniamy je twarogiem i obsypujemy kruszonką. Drożdżówki odstawiamy do napuszenia (ok. 30 minut).

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wyrośnięte bułki pieczemy przez ok. 20-25 minut. Po upieczeniu studzimy i oblewamy lukrem (cukier puder rozcieramy z wodą). 

Smacznego!

Pasztet warzywny

Uwagi: 

*pasztet w wersji mięsnej, z wątróbek gęsich, znajdziecie tutaj.

Pasztet warzywny

(Inspiracja: Jadłonomia)

100 ml oleju rzepakowego

1 cebula

3 ząbki czosnku
3 ziarenka ziela angielskiego

3 liście laurowe

2 marchewki

2 pietruszki

1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej 

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (takiej)

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

1/2 łyżeczki lubczyku

1/2 łyżeczki cząbru

szczypta gałki muszkatołowej

1/3 łyżeczki soli 

pieprz ziołowy


Połowę oleju rozgrzewamy w garnku. Cebulę oraz czosnek drobno siekamy, dodajemy do oleju, szklimy. Wsypujemy również ziele angielskie oraz liście laurowe, podsmażamy aż cebula będzie miękka, po tym czasie wyciągamy ziele angielskie i liście laurowe.
Marchewkę i pietruszkę myjemy, obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do cebuli i czosnku, dusimy przez kilkanaście minut aż warzywa będą miękkie.
Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą, gotujemy do miękkości.
Gotowe warzywa, kaszę jaglaną i ciecierzycę przekładamy do dużej miski, wlewamy resztę oleju oraz sos sojowy, dodajemy przyprawy, miksujemy blenderem na gładką masę.
Masę przekładamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy przez ok. 40 minut.
Po upieczeniu pasztet studzimy, kroimy kolejnego dnia.


Smacznego!