Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem
(Inspiracja: Rachel Khoo)

1/2 kg ziemniaków

200 g śmietanki kremówki 30%

150 ml mleka

gałki muszkatołowej na czybku noża

1 łyżeczka musztardy

1/2 łyżeczki soli morskiej

300 g piersi z kurczaka

świeża pietruszka

sól i pieprz do przyprawienia kurczaka

Ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki. Wrzucamy na patelnię z mlekiem, śmietanką, gałką muszkatołową, musztardą i solą. Gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut. W tym czasie przygotowujemy kurczaka - myjemy, kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Patelnię ściągamy z ognia, wrzucamy do niej kawałki kurczaka i mieszamy. Całość przekładamy, razem z płynem, do naczynia żaroodpornego. Równomiernie rozkładamy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 35 minut. Podajemy gorące posypane natką pietruszki.

Smacznego!