Pralinki orzechowo-daktylowe (wegańskie, bez cukru)

Pralinki orzechowo-daktylowe (wegańskie, bez cukru)

200 g migdałów

70 g daktyli 

2 łyżki masła orzechowego

1/2 łyżeczki cynamonu 

mielone migdały do obtoczenia 

Daktyle zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut. 

W wysokim naczyniu umieszczamy migdały, masło orzechowe, dodajemy namoczone daktyle i cynamon, składniki miksujemy blenderem na gładką, zwartą pastę. 

Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy je w mielonych migdałach.
Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Fotografia analogowa: Sopot

Klopsiki warzywne w sosie pomidorowym z makaronem soba

Klopsiki warzywne w sosie pomidorowym z makaronem soba 

klopsiki

1/2 szklanki kaszy jaglanej

puszka ciecierzycy 

1 łyżeczka lubczyku

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

1 łyżeczka słodkiej papryki

sól i pieprz 

olej do smażenia 

sos pomidorowy

puszka pomidorów 

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka słodkiej papryki

2 ząbki czosnku 

sól i pieprz 

makaron soba 

Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą, gotujemy do miękkości. Ugotowaną łączymy z ciecierzycą, dodajemy lubczyk, czosnek niedźwiedzi, słodką paprykę, doprawiamy solą i pieprzem, składniki miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej masy, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, smażymy na rozgrzanym oleju na złotobrązowy kolor. 

Pomidory wylewamy na patelnię, dodajemy oregano, paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek, dusimy przez ok. 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy usmażone klopsiki, mieszamy, chwilę podgrzewamy. 

Makaron soba gotujemy według instrukcji na opakowaniu, łączymy z sosem.

Smacznego!

Ciastka owsiane z masłem orzechowym i daktylami

Ciastka owsiane z masłem orzechowym i daktylami 

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka płatków owsianych górskich 

1/2 łyżeczki sody 

1/2 łyżeczki cynamonu 

1/2 szklanki cukru trzcinowego
1/4 łyżeczki soli 

100 g zimnego masła 

4 łyżki masła orzechowego 

1 jajko 

garść namoczonych we wrzątku (15 minut) i posiekanych daktyli

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Mąkę, płatki owsiane, sodę, cynamon, cukier i sól umieszczamy w misie malaksera, dodajemy pokrojone na kawałki masło oraz masło orzechowe, miksujemy do uzyskania masy o grudkowatej konsystencji. Następnie wbijamy jajko, dodajemy daktyle i ekstrakt waniliowy, miksujemy do czasu aż masa zbije się w zwartą kulę.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, odrywamy kawałki ciasta, formujemy kulki wielkości moreli, lekko spłaszczamy, ciastka układamy na blasze pozostawiając między nimi spore odstępy. Pieczemy przez ok. 20 minut. Porcja na ok. 14 dużych ciastek.

Smacznego!