Ciasto z kremem z kaszy jaglanej i malinami
(Inspiracja: Jadłonomia)
spód
pół szklanki suszonych daktyli
250 g migdałów
szczypta soli
nadzienie
pół szklanki kaszy jaglanej
2 i pół szklanki mleka
2 łyżki miodu
laska wanilii
2 łyżki oleju
trochę soku z cytryny
wierzch
300 g świeżych malin lub innych owoców
Daktyle zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na pół godziny. Migdały mielimy w malakserze lub kupujemy już zmielone. Do zmielonych migdałów wrzucamy daktyle i szczyptę soli. Miksujemy w malakserze aż powstanie zwarta masa. Formę na tartę (średnica 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Masą wylepiamy dno i boki formy, wkładamy do lodówki. Do garnka wsypujemy kaszę, wlewamy mleko, olej i sok z cytryny. Gotujemy tak długo aż masa będzie gęsta, pod koniec gotowania wydrążamy nasionka z laski wanilii i dodajemy je do masy, mieszamy. Następnie dodajemy miód, dokładnie mieszamy i ściągamy z kuchenki. Gdy kasza wystygnie miksujemy ją za pomocą blendera na gładką masę. Na wcześniej przygotowany spód wylewamy krem i równomiernie go rozprowadzamy. Na wierzchu układamy maliny.
Smacznego!
