Tarta z karmelizowanymi
brzoskwiniami i bananami
ciasto
240 g mąki pszennej
120 g zimnego masła
1 żółtko
60 g cukru
nadzienie
3 średniej wielkości brzoskwinie
2 banany
60 g cukru
2 łyżki wody
Składniki na ciasto
szybko zagniatamy. Z ciasta formujemy kulę, dzielimy ją na dwie części. Formę na tartę o średnicy 28 cm
smarujemy masłem. Pierwszą część ciasta wałkujemy, wylepiamy nim formę, wierzch ciasta nakłuwamy widelcem i wstawiamy do zamrażarki na 20 minut. Pozostałe ciasto wkładamy do
woreczka i również umieszczamy w zamrażarce. Piekarnik rozgrzać do
190 stopni. W czasie gdy ciasto się
chłodzi przygotowujemy nadzienie. Brzoskwinie obieramy ze skórki, wyjmujemy pestki i kroimy na kawałki, to samo robimy z bananami. Owoce wrzucamy na suchą patelnię, zasypujemy cukrem i zalewamy wodą. Smażymy na średnim ogniu od
czasu do czasu mieszając. Gdy owoce będą miękkie, trwa to ok. 10 minut, wyłączamy patelnię i odstawiamy do ostygnięcia. Ciasto wyciągamy z
zamrażarki i podpiekamy przez 15-20 minut, aż będzie lekko rumiane. Na podpieczony spód wykładamy owoce i równomiernie rozkładamy je na cieście. obsypujemy pozostałym ciastem. Wstawiamy ponownie do
piekarnika i pieczemy do momentu aż kruszonka będzie rumiana, ok. 20-30 minut.
Smacznego!
